Taglio Fresco : domenica sui colli, il foliage con brunch e merenda artigianale

Una domenica bucolica, sui colli bolognesi allo Spaccio Belfiore per godere del foliage autunnale all’aria aperta, in compagnia di prodotti artigianali selezionati, vini naturali, dj set.

L’organizzazione è curata dai Salsamentari, niente meno che l’associazione più antica della città composta da botteghe, produttori, ristoratori e gourmet per tutelare e promuovere la cultura gastronomica locale. Non ultimo il tagliere, elemento tanto diffuso, quanto al contempo sotto i riflettori ahimè anche per la sua banalizzazione. Per salvaguardarne la qualità nei confronti del turista e del bolognese, i salsamentari intraprendendo un percorso ed un progetto hanno prima di tutto ottenuto la deposizione della DeCo, e stanno divulgando all’interno delle botteghe, dei wine bar e delle osterie stesse, il tagliere dei salsamentari – garante di artigianalità e tracciabilità – senza imporre fornitori o disciplinari a meno che non riguardino gli aspetti inerenti alla filiera ed agli elementi.

I nuovi componenti dell’associazione, ovvero sei realtà under 35 composte da : Lo Spaccio Belfiore, NOI Quelli della Cantina Bentivoglio, Enoteca Bibe, Scovami, Salsamenteria Bologna, Intenso Sorsi e Cucina, si riuniscono condividendo stile e visione, promuovendo il tagliere alla loro maniera.

Dalle 11 alle 19, senza prenotazioni, la clientela è attesa allo Spaccio Belfiore per godere di un brunch/pranzo/merenda all’aria aperta, ammirando da lontano la Basilica di San Luca e godendo di un clima conviviale ulteriormente intrattenuto dal dj set. Ogni locale avrà il suo banco e presenterà due tapas collegate al tagliere, composte quindi da salumi-formaggi-panificati-condimenti di altissima qualità. Ci sarà inoltre un banco di vini naturali.

Il commensale, completando a piacimento – senza obbligo – il menù, “involontariamente” assaggerà interamente il tagliere dei salsamentari.