Il Progetto
Il portale enogastronomico
Gourmettoria è il portale enogastronomico di Fipe Confcommercio.
Nato nel 2016 da un’idea di Marco Salicini, si è posto nel tempo come riferimento per l’informazione della ristorazione di Bologna Città Metropolitana, distinguendosi per il suo approccio sensibile, curioso ed imparziale, narrandone tradizioni ed attualità.
Negli anni ha riscontrato risultati importanti in termini di posizionamento ed indicizzazione sul web, partecipando attivamente a manifestazioni temporanee, iniziative di settore, consulenze e presentazioni legate all’enogastronomia bolognese.
Il nuovo sito inaugurato nel 2025, mantiene l’identità originaria, attuando un restyling grafico contemporaneo, suddiviso in due sezioni:
- le News, dove settimanalmente compariranno le interviste ai ristoratori, le novità in città, i progetti enogastronomici.
- la Mappa, un elenco descrittivo dettagliato e geolocalizzato di tutti i locali selezionati, suddivisi per tipologia: cucina tradizionale, fine dining, pizzerie, etnici, street food, oltre la cena, la storia di Bologna.
La Mappa, tradotta in italiano ed in lingua inglese, è uno strumento pensato per il bolognese e per il turista italiano e straniero. Verrà veicolata sui canali di Bologna Welcome e negli hotel iscritti a Federalberghi, rendendo Gourmettoria un vettore presente e affidabile tra il ristoratore ed il consumatore. I locali presenti comprenderanno sia i soci che i non soci di Fipe Confcommercio, a testimonianza di una supervisione scrupolosa ed inclusiva effettuata autonomamente seguendo parametri qualitativi e fornendo un servizio fotografico a tutti i pubblici esercizi inclusi.
L’obiettivo è focalizzato nel consolidare un riferimento aggiornato e virtuoso capace di raccontare la cultura gastronomica bolognese con impegno e dedizione trasmesso all’interno dei progetti ristorativi, ambendo a valorizzare sempre di più il capoluogo emiliano ed il territorio.
Un’idea di Marco Salicini
Nasce a Bologna il 22/02/1991, fin da sempre innamorato della propria città che segue quotidianamente con interesse, senso di appartenenza ma anche occhio critico.
Della sua Bologna ne fa un lavoro, prima come giornalista e poi come consulente.
Con la sua associazione stay serena promuove il territorio puntando sulla qualificazione sociale e creando spirito d’aggregazione.
Gourmettoria nasce nel 2016 nel momento di cambiamento e incremento turistico. Un incentivo per credere ancor di più che attraverso la cultura gastronomica, la città possa aprire un dialogo importante e futuribile con il resto del mondo.
Carolina Negroni è una fotografa e artista bolognese freelance, specializzata in eventi e food & beverage.
Con il suo obiettivo racconta storie di luoghi, persone e sapori, intrecciando attenzione al dettaglio e sensibilità emotiva. Dopo la laurea triennale all’Accademia di Belle Arti di Bologna, ha proseguito la sua formazione per due anni all’Accademia di Brera, affinando un linguaggio che unisce pratica professionale e ricerca artistica. Parallelamente al lavoro, ha presentato il proprio percorso autoriale in mostre personali presso gallerie e spazi espositivi. Vive e lavora a Bologna, la sua città, che continua a esplorare ogni giorno con la macchina fotografica al collo.