Agriturismo Gradizzolo

A pochi minuti da Bologna, immerso in un contesto naturalistico incontaminato, sorge l’Agriturismo Gradizzolo: un luogo dove la biodiversità e il rispetto per i ritmi della natura guidano ogni scelta produttiva. La famiglia Ognibene ha saputo preservare e valorizzare i vitigni autoctoni (come allionza, grechetto e negretto), dando vita a un progetto agricolo e vitivinicolo coerente, identitario e ispirazionale, oggi punto di riferimento anche all’estero.

Il vignaiolo Antonio Ognibene, affiancato dal figlio Gianluca in cantina e dalle quote rosa di casa in cucina, ha ripreso le tradizioni di famiglia con passione e lungimiranza. Particolarmente emozionante è la visita guidata tra i filari e la cantina, dove si custodisce il simbolico pignoletto in anfora, testimonianza di antiche radici romane.

L’agriturismo è molto più di una cantina: grani, olio, ortaggi, animali da cortile e farine creano un ecosistema autosufficiente che alimenta una cucina a chilometro zero, coerente, curata e profondamente legata al territorio. Il menù stagionale, arricchito ogni weekend da proposte fuori carta, è un inno alla tradizione contadina emiliana, alleggerita da mani giovani e consapevoli (Chiara e Marisa), attente a cotture, presentazioni e bilanciamento dei sapori.

Tra i piatti da non perdere: crescentine cotte nelle tigelle con salumi artigianali, tortelloni alle erbe ripieni di ricotta dal gusto avvolgente, tagliolini al ragù di prosciutto, rollè di pollastro in crosta di pancetta, cotoletta alla bolognese tenerissima e lessi con friggione da manuale. Le fritture sorprendono per leggerezza e creatività, come le polpette col ripieno dei tortellini o le versioni vegetariane poliedriche. Chiudono l’esperienza dessert casalinghi sublimi come torta di mele e fior di latte, seguiti da un bicchierino persuasivo di Barbera chinato o grappa di Negretto.

La qualità dell’esperienza, in rapporto al prezzo (raramente oltre i 40 euro, vini inclusi), lascia stupiti. Prenotare con anticipo è d’obbligo, dato il successo costante. Che sia per un pranzo all’aperto immersi nel verde o una serata conviviale tra cimeli e bottiglie vintage, Gradizzolo rappresenta un modello virtuoso di ristorazione agricola, identitaria e contemporanea.

Il bollito misto / tagliolini al ragù di prosciutto

Casa Bertagni(hotel),Drogheria della Pioggia(drogheria),Ouifleurs(fiori),Manabi(merceria)