Trattoria del Borgo

La Trattoria del Borgo si trova nel comune di Monteveglio, in Valsamoggia, all’interno del suggestivo borgo che si percorre gradevolmente a piedi per raggiungere la trattoria.

All’interno si respira un’atmosfera calda, familiare, autentica. L’accoglienza è un punto di forza, così come il servizio gentile e generoso. La gestione è nelle mani di Paolo Parmeggiani, che con il fratello Stefano (proprietario della Trattoria dei Mugnai) condivide visione e valori.

Il menu si fa portavoce della tradizione bolognese, assicurando tra gli antipasti, i primi e i secondi i piatti immancabili che si vorrebbero trovare a tavola in ogni occasione di festa. Tra questi, i tortellini nel “brodo buono”, ottenuto dalla prima bollitura delle carni e delle verdure, le tagliatelle verdi con il ragù tradizionale bolognese e i tortelli di ricotta con crema di latte e parmigiano reggiano del caseificio delle Lame di Zocca. Fra le proposte dei secondi spicca la tigellata accompagnata da salumi nostrani, salame “gentile”, prosciutto di Langhirano, capocollo stagionato, pancetta e pesto di lardo montanaro. Il guancialino di vitello cotto nella Barbera di Montebudello o il coniglio nostrano cotto nella salsa del pignoletto soddisferanno i gusti di chi è amante della carne, mentre il trancio di baccalà al vapore con erbette aromatiche e pappa al pomodoro rappresenterà una gradita alternativa per chi predilige il pesce. Al menu tradizionale è inoltre affiancata una piccola carta dei piatti di stagione, elaborata a partire dagli ortaggi procurati al mercato.

Chi volesse regalarsi un’esperienza tipicamente bolognese senza pensieri può scegliere la formula degustazione, che prevede cinque portate della tradizione al modico prezzo di 40€. Qualunque sia la scelta, la certezza è l’attenzione posta sulla qualità e sulla provenienza delle materie prime, il più possibili locali e territoriali, arricchite da presidi slow food.

Il cartello dei gelati Algida all’interno del locale risveglia ricordi felici e suscita un sorriso che accoglie e predispone a un pasto che trasmetterà altrettanta gustosa gioia.

Nota aggiuntiva: la Trattoria del Borgo dispone di tre appartamenti all’interno di una palazzina storica in cui è possibile soggiornare.

Marella Chiodini

La tigellata