Amali

Nuovo progetto gastronomico bolognese ideato dal pastry chef Lorenzo Nardi insieme ad Alex Brognara, Amali si definisce “uno stato d’animo mediterraneo”: un locale luminoso e contemporaneo pensato per accompagnare la giornata dalla colazione all’aperitivo, tra bakery artigianale, brunch, cucina fusion mediterranea con ispirazioni esterofile. Situato nella zona di Borgo Mascarella, vicino a BolognaFiere, punta su un’atmosfera rilassata, accogliente e internazionale, con ampio dehors nel verde e forte attenzione all’esperienza del cliente.

La proposta gastronomica ruota attorno alla “Crema Amali”, signature del locale, utilizzata in croissant e lievitati iconici come “L’Oro” (con zafferano e foglia d’oro), oltre a cruffin mediterranei, pan suisse, french toast, pancake dolci e salati e brunch creativi. Ampia anche la parte salata con toast gourmet, arepas, quesadillas e piatti ispirati alle contaminazioni mediterranee e latinoamericane.

Nardi d’altronde ha aperto in città un laboratorio di cucina all’avanguardia, predisposto fornire un prodotto fresco, salutare e nutriente. Brognara, che proviene dal ramo della musica, si è poi formato in pasticceria riprendendo il lavoro dei nonni che per entrambi hanno rappresentato un ruolo fondamentale da cui è emersa l’identità di questo locale.

Il concept unisce infatti memoria familiare, design naturale e cultura del “tempo lento”, con ingredienti selezionati, lavorazioni leggere (burri e farine di alta qualità) e un servizio curato. In programma anche eventi musicali, incontri gastronomici e aperitivi con cocktail e mocktail.

L’altra tagliatella (noodles con seppia e crumble croccante al limone)

Forno Porta Lame (forno), 128 divise abiti da lavoro (abbigliamento), Farmacia Carracci (farmacia), M Nail Spa (centro estetico), Ambulatorio Veterinario Associato Dr M. Baldi Dr. P. Visentin (clinica veterinaria)