Antica Trattoria La Grotta

Dal 1918 La Grotta è un luogo di ristoro e convivialità per il paese di Mongardino e per questo versante di appenninico. La signora Bruna Negri ha ereditato dai genitori Aristide e Ada, un senso innato per l’ospitalità, regalando sorrisi affettuosi e sinceri ai propri commensali e rispettando un’arte manuale per una cucina di saperi e di sapori, quelli freschi, autentici e sinceri a filiera corta. Tutte caratteristiche trasmesse al figlio Andrea, chef e patron, che con raro ed inimitabile stile espone e presenta un menù perennemente al fianco dei suoi fornitori.
Qui si giunge anche su segnalazione della Guida Michelin, che a questa insegna ha affidato recentemente il bib gourmand come ottimo rapporto qualità prezzo.
Nelle stagioni fredde si gode di un ambiente molto caloroso ed elegante emanato dagli interni, con l’avvento dell’estate ci si ripara completamente dall’afa della città, facendo a gara per aggiudicarsi un bel tavolo nel terrazzo panoramico e serve pazienza ed organizzazione anche infrasettimanalmente, visto che La Grotta, mantiene fidelizzato un rapporto con un ampio raggio di clientela.
Nel menù troverete le paste fresche fatte a mano o quelle secche che avvengono su procedura studiata a menadito e dettata dallo chef, nella trafila al bronzo. Ortaggi e carni allo stato brado, trovano connotati tradizionali ma anche accostamenti variegati ideati dallo chef in persona, capace di ragionare e privilegiare piccolissime realtà agricole di tutto l’hinterland agreste, come coerentemente avviene per i vini. Il pasto è rigorosamente da concludere con dessert e gelati, freschissimi, altra passione della cucina.

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