Bar Osteria Jolly

Un tuffo retrò e nostalgico nel bar vintage e di quartiere, domato da scenografie, presenze e rituali riconducibili a ben altri tempi, completamente privi dei borghesismi strutturali a cui negli ultimi anni siamo stati abituati. Il Bar Osteria Jolly ha una storia lunga, duratura ed importante, un tempo torrefazione dell’omonimo caffè e poi drogheria con vini, caramelle e dolciumi gestito dalla bolognesissima famiglia Colli. Dall’estate del 2025 è arrivata la corrente del nordest capitanata da Pietro Pasquariello e dai suoi soci a salvare queste mura, puntando sulla linfa sociale di quartiere, capace di imprimere in progressione il “groove” popolare di questo bar con cucina, aperto dalle ore 7 del mattino fino alle 23.
L’atmosfera è piacevolmente confusionaria e caotica, recita il tutto esaurito quotidiano e conviene gettarsi senza schemi e pregiudizi in questo vortice sociale che alterna anziani che giocano a carte, ad una miriade di giovani raggruppati da ogni dove in città : dai vicini appartamenti in mattone fino alle aree più “in” del centro storico.
Il look, il carisma e l’identità del “nuovo” Bar Jolly ha subito fatto strage di aficionados. Ci sono le commistioni venete, da cui proviene originariamente la proprietà, a delineare il volto del menù ma non ci soffermiamo solamente al bacaro veneziano, qui la proposta è più elastica. La lavagna che espone i piatti del giorno serviti a pranzo è golosissima, con ricette veraci, saporose e d’antan : bigoli al ragù d’asino, spaghetti all’amatriciana, antipasto di mare, baccalà alla vicentina con polenta, seppie al sugo, salsiccia alla piastra, angel cake con riduzione di frutti di bosco e potrei continuare. Dall’orario aperitivo si attinge ad una sfilza vistosa di cicchetti conditi con fantasia (da uovo sodo e acciughe, frittata di verdure, noci e gorgonzola, foie gras, aringa e molto altro ancora) fino a qualche special : le ghiotte e saporitissime polpette di carne, l’unto e generoso baccalà fritto, la mozzarella in carrozza giustissima al morso, le patatas bravas. Al bar si sfreccia a ritmi importanti, regalando spritz equilibratissimi a prezzi incredibilmente competitivi – come il resto dell’offerta d’altronde – piuttosto che gli altri cocktails miscelati da una bottigliera di qualità o i vini con una scelta in bottiglia di etichette naturali.
Poi per chi non deve guidare, c’è il Rebaltòn, una caraffa esposta al banco contenente “l’aperitivo” segreto della casa.

Baccalà fritto