Casa Azzoguidi

Una fusion spazio-temporale tra il recupero e gli omaggi architettonici al novecento ed il design, in acciaio e vetro, più contemporaneo danno atto ad uno degli scenari gastronomici indubbiamente più esclusivi e marcatamente sobri, di Bologna. Casa Azzoguidi con il suo pavimento in terrazzo alla veneziana, i marmi, i velluti, l’ammirevole cucina a vista e l’area dedicata all’american bar, offre un contesto di grande internazionalità : un servizio dedicato a tutte le ore, a supporto dell’Hotel Corona d’Oro di via Oberdan, una delle strutture dedicate all’hospitality più note ed altolocate nel panorama cittadino.
Il complesso unificato fa parte di uno dei palazzi liberty più antichi della città, risalente al XIV secolo. Si ammira già dall’esterno, grazie al rinnovato dehors che ha reso Piazza San Nicolò pedonale, intimo ma al contempo conviviale grazie ad una spartizione degli ambienti decorata e inanellata da arredi botanici.
A dirigere un progetto alquanto eclettico ed impegnativo, impostato su un trend qualitativo alto, che deve relazionarsi sia agli ospiti dell’hotel che al bolognese, occupandosi incessantemente di un’offerta elasticizzata da colazione-brunch-pranzo-aperitivo-cena-afterdinner, c’è a capo l’imprenditrice Lorenza Guerra Seragnoli.
Il momento gettonatissimo dagli ospiti esterni è proprio prima di cena, quando i numerosi eventi con musica dal vivo fanno da cornice ad un’offerta beverage in collaborazione con Amaro Montenegro e Select. Un’appendice che da il via all’estro di un autentico fuoriclasse al bancone come Elis Carriero, autore delle fortune del Nu Lounge prima di traslocare a Miami, all’Esotico, chiamato a gran voce dal suo mentore Daniele Dalla Pola. Ora, finalmente, oltre a godere di un Martini Cocktail che rievoca le abitudini internazionali dei cocktail bar all’interno dei grandi hotel (per testura e taglio mentolato personale) vi è l’indubbia esperienza nei riguardi delle ricette classiche reinterpretate ed, in particolar modo su quelle più esotiche a fare la differenza, sorprendendo sui twist a base  rhum. Un profilo che occorreva ad un servizio al banco fin troppo sciapo per la caratura del luogo ed i prezzi, offerti in precedenza. Mentre la cucina, che per l’orario aperitivo propone qualche assaggio ed appetizers, con una brigata giovane, si concentra ad offrire una proposta fondamentalmente fedele alle tradizioni tricolore, con uno sguardo stilisticamente contemporaneo in termini tecnici ed estetici. Per feste ed eventi privati, al pian terreno è disponibile il caveau/cantina, dotato di social table funzionale e convivale.

Carciofo al BBQ e fritto con crema al tartufo, salsa scapece e tuorlo a 62°C