I Panini di Mirò

Un accumulo immancabile di giovani, quotidianamente affolla a pranzo e cena il chiosco in Piazza Aldrovandi. Non importano i cambi di stagione, I Panini di Mirò è diventata una meta irrinunciabile in città. Roberto Marinucci e la moglie Claudia hanno contribuito a lanciare la riqualificazione di Piazza Aldrovandi, fungendo da esempio e da sprono per tutti quei numerosi colleghi che oggi si interfacciano nel Mercato più rivoluzionario della città.
Un modello dal trend esterofilo che punta sul buon cibo da strada, filosofia espressa anzitempo dai due titolari laziali, che personalmente selezionano porchetta di Ariccia, salumi rustici ed artigianali, prodotti caseari, ortaggi e creme dal meridione, creando condimenti pantagruelici all’interno dei panini scrocchierelli o delle piadine composte con farine di sei differenti tipologie. A completare l’offerta di un locale che è anche un punto di ritrovo conviviale, la passione per le buone birre artigianali e per i vini biologici. Recentemente è possibile acquistare parte di questi prodotti presso Casa Mirò, la bottega con cucina e pasta fresca che ogni giorno serve al pubblico carbonara, parmigiana di melanzane, polpette della nonna, tortellini e paste fresche espresse a cavallo tra la tradizione locale e l’indole capitolina.

Panino con Porchetta di Ariccia, pecorino e cipolle caramellate