NOI - Quelli di Cantina Bentivoglio

All’interno del Mercato delle Erbe, riferimento rionale del centro storico, laddove convivono banchi  ortofrutticoli, botteghe alimentari e bistrò; Noi, rappresenta un indirizzo rassicurante nei confronti dei bolognesi e dei turisti. Bianca Cappelletti ha appreso la professionalità e la passione per questo mestiere dal papà Vincenzo, artefice di numerosi progetti di successo legati alla ristorazione, tra cui il colosso Cantina Bentivoglio, insegna internazionale per le rassegne jazz e la cucina tradizionale al mattarello. Un’arte sempre più rara ed impegnativa se concepita autonomamente, allargata anche in questra trattoria pop, aperta già da diverso tempo, che ultimamente ha deciso di focalizzarsi sempre di più valorizzando la manodopera artigianale del proprio team di sfogline. Balanzoni, tortellini in brodo o in crema di Parmigiano, tagliatelle al ragù, strettine verdi, lasagne di qualità, in un contesto gastro-urbano così di riferimento, a prezzi peraltro estremamente popolari, offrono un biglietto da visita autentico e sincero.
Interfacciarsi ad una clientela tanto trasversale, gettando le basi su grandi numeri è un compito arduo e sfidante che Bianca intraprende amalgamando idee e soluzioni che la inquadrano come un oste empatico ed affidabilissimo ed al contempo risultando un’imprenditrice molto più matura rispetto all’anagrafe, perdutamente innamorata della propria città. Distintivo che gli permette di supervisionare sala e cucina con carattere, dalle fritture coordinate per le piccole e soffici crescentine qui accompagnate con l’eccellenza del tagliere De.Co. ad uno spazio variegato dedicato all’orto ed alle possibilità per la clientela vegetariana, fino ai dessert, tutti fatti in casa con la supervisione dello chef Francesco Berti. Il territorio enoico locale in cantina si affianca ad etichette più blasonate, sorrisi e tanta gentilezza non mancano mai dal personale di sala.

crescentine, balanzoni

Hotel I Portici (hotel), Il forno di un chicco (forno), Skill Athletic (palestra), La Bottega (abbigliamento), Natalia (abbigliamento bimbi), Carlo Deni (abbigliamento donna)