Via Con Me

I connotati di un’atmosfera intima e calda intonata dalla musica jazz in sottofondo, i richiami tematici a Paolo Conte e la versatilità dell’offerta, personalizzabile dal cliente, rendono il Via Con Me un locale rivolto al benessere della clientela, testato fin dai primi giorni d’apertura. La Goodvibes di Roberta Rondelli, Giulia Spisni e Lorenzo Spagnolo ha fatto centro anche nei pressi del Mercato delle Erbe : idiomi e cadenze da bar à vin riscontrati nel duplice approccio romantico e conviviale che agguanta le esigenze più disparate dei commensali. Il menù dal fresco delle stagioni, crea e reperisce, offrendo proposte sfiziose soprattutto a tema ittico o vegetale (ma non solo) ed offrendo l’opportunità di scegliere la grammatura del piatto, se appunto intero o sottoforma di tapas “to-share”.
Affiancano piatti e piattini un assortimento vigoroso di cantine biodinamiche ed artigianali non convenzionali, ben pensate alla mescita ed altrettanto di gusto riversate su una carta vini sostenibile curata da Francesca Gori, che da merito ad una passione che Roberta, sfrutta parallelamente gettando voce ed idee al movimento enoico bolognese. E’ piacevolissimo anche sedersi a banco e rilevarne il legame antropologico del bistrò attento ai fornitori di filiera al passo con un menù espresso dedito alle voci del giorno. La mortadella di Bonfatti (presidio Slow Food) accompagnata dalle crescentine e da un parmigiano di vacca bianca modenese stagionato 30 mesi del Caseificio Poggioli, gli straordinari salumi di Zavoli e la giardiniera, la piadina ancestrale della Santina, le gustosissime polpette, le carni di alta qualità di Rizzieri ma anche il paté di fegatini con mele cotogne in salamoia, la zucca marinata con rape rosse candite e limone sotto sale, le paste fatte in casa così come i dolci. Vi consiglio di non perdervi gli altri progetti della proprietà dove mangiare e bere è un diversivo di relax e piacere, contornati da ambienti culturali ed artistici : il Cameo dal Cinema Lumière, Il Caffè Pathé all’interno del Modernissimo e la romantica Cantinella, nascondiglio segreto nell’incantevole cortile interno all’Arena del Sole.

Riso, crema di prezzemolo, vongole, polvere di levistico, burro salato al limone

Hotel Drapperie (hotel), Matilab (accessori)