Scuro

Un’atmosfera cupa e mistica, un social table tailor-made da diciotto postazioni, la luna gigante di Davide Groppi che gioca un doppio riflesso dimensionale e quella in miniatura ad arredare l’ambiente. Il colpo d’occhio è unico per Bologna : Scuro è il cocktail bar all’avanguardia del cosmo enogastronomico Allegra, ideato da Lorenzo Costa. L’atmosfera di impatto non deve ingannare, Scuro è pensato per creare un convivio dinamico, riunendo intorno al barman tutti i presenti e gioca perfino di rottura sullo stereotipo dell’american bar, eliminando la bottigliera e di conseguenza i filtri tra il consumatore ed Andrea Panizzi, bar manager d’eccezione.
“Il Pano”, volto assai noto nel panorama del bartending locale e nazionale, è approdato qui nel 2025 accentuando un background professionale importante : una mano allo shaker rassicurante, una conoscenza del prodotto e delle sue alchimie profonda ed un carisma innato capace di generare un’empatia, su misura, per ogni consumatore. La drink list accentua un’impronta di analisi sui twist della miscelazione internazionale, anche i meno pop, profusa nell’esaltare la materia prima creando suggestioni memorabili, che permangono per note di spicco ed a volte per sorprendente persistenza.
Caratteri che viaggiano dall’esotico, all’umami, a fendenti tostati o aciduli, timbrando poi con perizia le ricette d’antan sotto una veste contemporanea : Martinez, Negroni, Manhattan, Martini Cocktail ottengono la cifra stilistica di un cocktail bar di caratura europea. Da non perdere le guest mensili con alcuni tra i colleghi più rinomati del settore.

Unique Manhattan

Casa Conoscenti (hotel), Ferramenta (abbigliamento), Olmi Centomo (bottega alimentare), Disco d’Oro (musica)