Sentaku Ramen Bar

Sentaku è nato portando il primo ramen bar giapponese nel capoluogo emiliano. Il successo ed il seguito sono stati imminenti, radunando file di avventori ed appassionati per anni, fuori dall’ingresso. Con il tempo, a complemento, il titolare Claudio Musiani ha condiviso il progetto con Nicolò Ribuffo dando vita ad una seconda sede specializzata nel culto dell’Izakaya con cocktail bar. Nonostante le novità, il format è rimasto intatto: niente prenotazioni, si ordina segnando con la matita sul menù cartaceo, e si mangia seduti al banco di fronte alla cucina a vista.

L’atmosfera ricrea con autenticità l’esperienza di un ramen bar giapponese: raccolta, immersiva, urbana. La cucina, propone ramen curati nei minimi dettagli, con brodi cotti per oltre 10 ore, noodles dalla consistenza perfetta e topping creativi che uniscono materie prime locali e ispirazioni nipponiche. Le sei varianti in menù sono tutte equilibrate, intense e appaganti: tra queste spiccano il Tori Paitan e lo Shi-s-o, due ramen dal profilo aromatico complesso e corroborante.

Accanto ai ramen, anche gli snack meritano attenzione: dai gyoza fritti croccanti e succosi, alla sorprendente Korokke vegan speziata, fino al karaage di pollo marinato e fritto, servito con salsa tartara giapponese. Completano l’offerta i bao farciti e una selezione di sakè e birre giapponesi.

Il tutto a un prezzo medio accessibile (sotto i 20 euro), che rende Sentaku una delle realtà gastronomiche più originali e riuscite della città, capace di coniugare visione, autenticità e qualità in un’esperienza memorabile.

Tonkotsu Ramen : brodo di maiale cottura 20h, noodles, pancia di maiale, funghi, cipollotto, uovo marinato, alga nori e naruto leggermente piccante

Backdoor(abbigliamento),Poti Pota(negozio di piante e affini),Castaldini(ferramenta)