Sowl

La tendenza impressionante delle poké bowls negli ultimi anni è entrata velocemente nelle abitudini gastronomiche della popolazione italiana. Alessio Mariano ed Alessandro Oliveri sono riusciti ad imprimere personalità al loro progetto, decollato dal primo punto vendita tutt’ora operativo in via Portanova a ben altre tre sedi : San Lazzaro di Savena, Casalecchio di Reno, Piazza Aldrovandi nel centro città. La scelta di non standardizzare il prodotto, puntando sulla qualità, stagionalità e sulla freschezza delle materie prime ha premiato e differenziato il brand dei due giovani under 40 che hanno aperto dopo esser stati ispirati dai loro viaggi in Austrialia e nel sud est asiatico. Il pesce ad esempio, viene lavorato e sfilettato interamente, creando un sistema circolare e sostenibile intorno al menù, colpendo chiaramente per la qualità e per la carnosità, immessa in un insieme di altri ingredienti poliedrici. Il cliente dal banco, può optare per le ricette pensate dalla cucina o comporre la propria ciotola scegliendo a preferenza tra : tre tipologie di riso o due verdure, sei tipi di proteine tra cui carne di Angus, Roast beef, tofu e tipologie di pescato del giorno, quattordici vegetali, nove salse (di cui la maggior parte fatte in casa) ed infine cinque alimenti croccanti.
Ne emerge un pasto completo, proteico e salutare che in città ed in provincia ha fatto tendenza, lo è testimoniato anche dai popup in voga durante la stagione estiva, laddove l’insegna di Sowl compare come sinonimo di garanzia.

Red Passion : Base a scelta, tonno, barbabietola, ravanello, carota, nori, salsa ponzu, salsa spicy, zenzero, tobiko.

Sydney Hotel(hotel),Stregate(té e infusi),Caffé Due Terzi(caffé),Limited Edition(abbigliamento)