Span

Span, acronimo di Società Pizzaioli Anonimi Napoletani, approda nel capoluogo emiliano nel 2019.
La sua autenticità napoletana, caratterizzata sia dal carattere radicale di ingredienti, profumi, consistenze e sapori e sia dal menù gastronomico che dalla pizza – attraversa i ricettari dello street food e della panificazione partenopea – ha immediatamente conquistato tutti i bolognesi.
In pochissimo tempo la sua insegna si è moltiplicata soddisfando l’ampio numero di richieste e di prenotazioni : dalla prima sede in Laura Bassi è approdato sia in via Massarenti, usufruendo di un piacevolissimo dehors e sia nel cuore del centro storico, in via Goito.
La stesura dell’impasto e le tecniche di lievitazione si contraddistinguono per permettere di creare una base identificabile, laddove i topping disgrediscono dai ricettari autoctoni campani ad abbinamenti fusion.
Menzione d’onore per le fritture e per i dessert che, chiudendo gli occhi, riportano anima e cuore agli scenari tipici del capoluogo campano.

Pizza con mortadella, crocché di patate, pesto di pistacchio e burrata.