Sunly

Sunly rappresenta una delle realtà più interessanti della nuova ristorazione asiatica a Bologna, nata dall’esperienza dell’imprenditore Sunlei Wang con l’obiettivo di superare il modello “all you can eat” e proporre una cucina cinese contemporanea, autentica ma accessibile al gusto italiano.

Il progetto si distingue per l’artigianalità delle preparazioni – in particolare ravioli e noodles fatti a mano – e per un approccio creativo che unisce tradizione e contaminazioni, con un menù pensato per la condivisione e arricchito da proposte stagionali, elemento ancora poco diffuso in questa tipologia di cucina.

La proposta accompagna il cliente in un percorso graduale tra sapori intensi, contrasti e consistenze, reinterpretando ricette classiche in chiave moderna e personale, senza rinunciare all’identità originale. Tra i punti di forza emergono le ricette più particolari, come l’uovo centenario con uova fermentate e posate su tofu annacquato nella soia con aceto di riso, sesamo, arachidi e cipollotto ad intonare complessità, la focaccia rustica cinese, il branzino Chong You ed ulteriori ricette in cui si alternano aromaticità, terrosità e sapori più spinti. Piatti che dovrete provare in pairing all’approfondimento che “Alessandro” e sua moglie, propongono per le grappe ed i té – tisane.

L’ambiente, contemporaneo e curato, insieme a un servizio attento e molto accogliente, contribuisce a creare un’esperienza gastronomica originale, equilibrata e sorprendentemente leggera, capace di avvicinare anche i meno esperti alla cucina cinese più autentica.

Vi consigliamo inoltre di provare le altre insegne della proprietà : Ravioleria Bolognina, con oltre venti tipi di ravioli alcuni di essi con sapori fusion locali, Sunly Asian Taste per un focus sui piatti asiatici più iconici e preparazioni fatte in casa.

Uovo Centenario : uova fermentate su letto di tofu con salsa di soia, arachidi e cipollotti