Bottiglieria Vini Belli

Bottiglieria Vini Belli si è imposta su Via Saragozza ,inserendosi con forza in un quartiere sempre più vivo e sensibile al buon vino. Accanto a insegne storiche e nuove realtà focalizzate sull’artigianalità, Vini Belli alza ulteriormente l’asticella. Dietro c’è Bottiglieria del Borgo srl, già nota per il lavoro svolto tra via d’Azeglio e Mercato delle Erbe, oggi approdata in uno spazio ampio e finalmente stabile, oggetto di un restyling riuscito e luminoso.

Il locale è pensato per vivere il vino in ogni momento della giornata: negozio operativo fin dal mattino, degustazioni, cucina a vista e sala conviviale. L’accoglienza è uno dei punti di forza, gioviale ma organizzata, con un servizio sorridente ed efficiente. La selezione enoica è centrata su Italia e Francia non convenzionali, con una mescita intelligente e prezzi raramente riscontrabili in città, capaci di incidere concretamente sul movimento del vino artigianale bolognese.

La cucina di Matteo Iadanza, forte della scuola di Lorenzo Vecchia ma con una propria identità, dialoga con il vino attraverso fornitori campestri e una marcata vocazione vegetariana. I piatti ruotano mensilmente, alternando preparazioni più compiute ad altre modulabili su sapidità e texture: contrasti netti, acidità, umami e dolcezze ben orchestrate. Ottimi salumi e formaggi, qualche piatto meno incisivo, ma un equilibrio generale che convince.

Il locale gira veloce, sempre pieno, con una clientela attenta al vino naturale e alla proposta veg. I costi, dall’aperitivo alla cena, sono estremamente competitivi e incentivano l’apertura di belle bottiglie. Vini Belli è già un punto di aggregazione per produttori, addetti ai lavori e appassionati, promettendo di diventare un riferimento vivace e livellato per l’enogastronomia cittadina.

Peperoni, acciughe, capperi e pane.