Adesso Pasta Car Restaurant

L’eredità, considerevole, della vecchia insegna di Pasquini; la connessione morfologica e patrimoniale con la Motor Valley addobbata nello slang sempre più colloquiale, da quel “Food” che tanto etichetta il potenziale del capoluogo emiliano, quanto trascrive la sua fase di transizione attuale aperta all’incremento turistico.  
Dal 2016, uno dei volti più conosciuti tra i panificatori ed i ristoratori locali, Francesco Mafaro, ha avviato una struttura tutt’altro che banale e sperimentale. L’epilogo di una collaborazione storica tra il mito Nuvolari ed i padroni delle stoffe Pasquini si è rivelata molti anni dopo, la sorgente ispiratrice vincente per Adesso Pasta Car Restaurant : sfoglia, mattarello e motori, che decorano a tema gli arredi. Chiusura il martedì e poi apertura dalle 11 alle 23, come da abitudine per tutti gli stranieri che provengono dalle grandi capitali (se non oramai dalle città meno comuni) europee . A “mettere le mani in pasta” l’esperienza pluriennale di Mafaro senior, proseguita dal figlio Samuel, attivissimo nel Forno di Porta Lame.  
Il menù ha un’identità unica : i primi piatti italici fanno da bandiera e la grammatura viene personalizzata dal cliente, per chi poi dall’esterno dovesse storcere il naso per paura di cadere in una trappolona per turisti, il tanto discusso tagliere qui esiste e persiste ed è di buonissima qualità, come i dessert che seguono i ricettari di casa di una volta e di una vita.