Bao Bros

Il ritorno alla vera cucina cinese sta finalmente raggiungendo l’Europa: dopo decenni di menù addomesticati, i viaggi e la curiosità hanno aperto la strada a sapori più autentici e regionali. Non sempre però la corsa all’offerta corrisponde a qualità e veridicità.
Bao Bros, in via Nazario Sauro, è un’eccezione: Lussa e Luxi Zhu hanno creato una piccola ravioleria che ti trascina fuori dal contesto cittadino, con ambienti nitidi e lindi, cucina a vista e uno staff cinese sorridente e impeccabile. Dietro c’è una lunga esperienza familiare (chi vuole piatti più classici può puntare al Singapore in via Lombardia).

Qui la proposta si distingue: atmosfera personale, qualità evidente e una formula walk-in che funziona. Tutto è espresso e visibile — dai gesti delicati con cui lo staff sigilla i ravioli alle cotture misurate, senza quei tempi “sospetti” di certe cucine asiatiche troppo rapide.
I bao e i ravioli seguono la tradizione domestica: forme imperfette, impasti freschi e ripieni memorabili (la carne suina su tutti). Dai bao al vapore con maiale marinato 30 ore o tofu-shiitake, alle versioni alla griglia più succose, fino ai wonton con salsa di arachidi e ai ravioli di cristallo: ogni boccone racconta autenticità e cura fino in fondo, inglobando le proposte dolci all’uovo ed al mango.

Birre artigianali, un tocco di grappa e un conto che difficilmente supera i 20 euro completano un’esperienza che, nonostante la recente apertura, è già tra le più autentiche del centro storico in questi termini.