Cartolino Bistrot

Daniele e Mattia dopo anni da dipendenti, passati a creare relazioni e notti lunghe nei bar più frequentati della periferia bolognese, sono riusciti a rilanciare uno storico bar di quartiere. Nell’elegante via Laura Bassi Verratti, dotata di amplio parcheggio, il Cartolino è uno dei rari cocktail bar “fuori le mura” capaci di creare un’offerta ricercata e propositiva, andando oltre ai menù più standardizzati da dopo lavoro. La pazienza e la cura qui fanno la differenza : i due amici e titolari si alternano tra preparazioni culinarie e colpi di shaker, assistendo all’interno di un ambiente intimo e conviviale, i loro clienti, customizzando il servizio al tavolo. Dalla cucina, un tour internazionale di tapas e celebri ricette street food che prediligono la qualità degli ingredienti, intercettando materie prime a filiera corta ma soprattutto andando anche a chilometro mille.  Dal toast con il prosciutto cotto di Podere Cadassa e fontina, al croque monsieur, dal sandwich con brisket e senape al burger di Wagyu e la selezione di salumi e formaggi attua una ricerca costante e dinamica rinnovando le proprie selezioni. Il bar con creatività ed inventiva, movimenta una programmazione di eventi che ospita produttori di vino a “feste” a tema premium spirits, laddove oltre ad una selezione mirata di bollicine e birre artigianali del territorio, i due bartender elaborano cocktail stilosi, che riprendono, rilanciano e rinnovano le icone degli anni ’90.

Spritz Cartolino (Oltrepo Pavese, ratafia, sciroppo Amarena Fabbri, soda)

Luca Elettronica (negozio di elettronica), Libreria Ulisse (libreria), Formaggi e Paraggi (formaggeria), Forno Biagini (forno), Sartoria Cervelli (sartoria), Studio San Giorgio (amministratore di condominio)