Garganelli

L’ingresso nei 10 mila mq del parco che ospita due strutture, il Savoia Regency ed il Savoia Country House, lascia tutte le volte senza parole. L’eleganza storica si fonde allo stile country chic, una relazione corrisposta, quella tra la tradizione inviolata e l’innovazione creativa che coerentemente si rispecchia nella cucina del Ristorante Garganelli, un’insegna gastronomica che soddisfa generazioni di bolognesi e turisti di ogni nazionalità dal 1956. Prima in via Santo Stefano e dal 2007 nella periferia che strategicamente è raggiungibile dall’uscita della tangenziale e da Bologna Fiere. Centoquaranta camere, area garden e piscina, comfort e sale convegni che senza temere rivali né paragoni, vengono individuate ogni anno, come punto di riferimento affidabile ed all’altezza per ospitare eventi, convegni, conferenze, cerimonie, rivelandosi un pilastro affermato nel campo della meeting industry internazionale.

Il Ristorante Garganelli, capace di garantire prontezza, dalla colazione a tutti i momenti della giornata che le varie vicissitudini degli ospiti richiedono, continua con il medesimo impatto a seguire una sua linea solida e strutturata rivolta verso alcuni ricettari autoctoni e piatti nuovi (anche gluten free), che offrono soluzioni intriganti soprattutto optando per la materia prima ittica, per non parlare dell’arte pasticcera ereditati dal maestro pasticcere Ermes Trombetti. Da ricordare la tartare di manzo con pallotte cacio e ova in bianco, finocchi, maionese agli agrumi e guacamole; i Garganelli al pettine “Savoia” con ragù di scampi e vongole veraci, i tortellacci farciti di stracciatella e tartufo al burro spumeggiante e semi di papavero, il lingotto di merluzzo agli agrumi in crosta, la scaloppina alla petroniana ed il tortino Garganelli con cuore liquido di fondente, gelato fiordilatte alla cannella e pere al vino che richiede 14 minuti di preparazione. Cantina di lustro con 200 etichette. Servizio attento e ben organizzato.

Garganelli al pettine “Savoia” con ragù di scampi, vongole veraci e “Tanto Amore”