Ristorante Bottega Aleotti

Un luogo di raro calore, intimità e accoglienza, la Bottega Aleotti di Crevalcore. Lo chef e Patron, Demis Aleotti ha appreso le dinamiche dell’ospitalità crescendo ai fornelli delle più importanti tavole rinomate del centro storico : Da Silvio, Alice da Oscar, Da Fabio, salvaguardando alcune attenzioni inerenti al servizio, interpretate con una chiave di lettura personale, che lo contraddistinguono in questo bel ristorante a suo gusto e somiglianza, dal 2008.
Vale la pena raggiungere Crevalcore dai Comuni limitrofi per godere di un’infinità sorprendente di coccole riservate al commensale, che dall’inizio alla fine del pasto si sentirà come a casa, servito e riverito dalle buone maniere e dalla professionalità del personale di sala – a pieno contatto con la cucina – da cui Aleotti stesso, fuoriesce proprio per chiacchierare e dialogare con i suoi commensali e completare scenograficamente l’impiattamento.
La cucina ha radici fondamentalmente classiche e dimostra a tal proposito di spiccare sui piatti dal dna tradizionale, alternati in un menù che adora cambiare e studiare accostamenti e tecniche di cottura più moderne e all’avanguardia. A valorizzare le ricette le materie prime di alta qualità rintracciate da fornitori partner che dai prodotti caseari, fino alle carni, si riconoscono per il registro etico e qualitativo mantenuto. Tutto un discorso a parte, lo meritano i lievitati e panificati, passione maniacale dello chef : ogni anno si supera, testando e studiando nuove tecniche di impasto, fermentazione e lievitazione che danno atto ad un capitolo su pani di diverse tipologie, paste fatte in casa, grandi lievitati, sfogliati, biscotteria e dolci riprodotti con cuore, amore e grande manualità. Al contempo, eleganza e pulizia si diffondano sulla precisione delle cotture di primi e secondi piatti e sull’equilibrio delle salse, presenti per valorizzare l’ingrediente base e non sostituirlo. Il calore della sala, shabby chic e raffinata, restaurata negli ultimi anni e l’armonia del servizio – tra bon ton e personalità in cantina – incidono nell’ospite e lo legano affettivamente a questo luogo, facendo sempre centro nel cuore e nei piaceri del pubblico.

Risotto alla Robiola di Cesena con aggiuche del Cantabrico e polvere di limone tostato / Pera Cheesecake

La drogheria a Crevalcore(bottega alimentare),Pasticceria PH41(pasticceria),Foxy by Lisia(abbigliamento donna)