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un'idea di: Marco Salicini
E' una delle cantine simbolo dei colli bolognesi, portavoce dei vitigni autoctoni dalla personalità spiccata. Con l'agrocucina, confeziona una delle migliori esperienze fuori porta in assoluto radicate nel territorio.
Dopo il successo come uno dei migliori Ramen Bar d'Italia, Sentaku diventa concept e completa l'autentica esperienza giapponese aprendo un Izakaya nella zona più "in" del centro bolognese. Piatti umami, divertenti e golosissimi in un locale che fa solo walk in e abbina cocktail di matrice orientale.
Contaminazioni : format giovani e dinamici, cucine contaminate, ricette etniche autoctone. A Bologna è esploso l'interesse per viaggiare attraverso nuovi sapori, bevendo bene e godendo di atmosfere internazionali. Vi suggeriamo dove.
La Ghiacciaia del XIV Secolo all'interno del ristorante stellato di Bologna, il ristorante dell'Hotel I Portici organizza mensilmente appuntamenti interattivi e conviviali con grandissimi produttori : vecchie annate, pairing mozzafiato, piatti in preview dello chef Annunziata offrono una serata di assoluta ricerca, visione e qualità puntando su un'atmosfera sì, unica ma virata verso l'informalità.
Cosa va e cosa non va nella città del cibo? Spesso parliamo di nuove aperture, oggi tracciamo un'analisi gastronomica sui cambiamenti, le abitudini e le pecce della "Città del Cibo".
Drogherie, vinerie, botteghe alimentari : a Bologna sono tornate le buone abitudini della spesa di quartiere. Prodotti di spaccio elevati dalla ricerca, dall'etica e dal buon gusto di tanti giovani imprenditori alla caccia degli artigiani indigeni per fare da ponte tra la genesi della filiera ed il consumatore finale.
Le ultimissime nuove aperture a Bologna : il capoluogo emiliano è sempre più città della pizza ma ci sono anche nuovi locali promettenti pronti a lanciare progetti innovativi.
Nella prima campagna bolognese, il ristorante di mare più divertente, eclettico, stimolante sul pesce, di tutto l'hinterland. Dario Picchiotti si rimette il grembiule e rinnova alcune signature del passato con la personalità che lo contraddistingue. Il Made in Italy rimane la musa ispiratrice delle sue ricette che calibra ed interpreta con bella tecnica e verve ai fornelli.