Dove bere bene a Bologna? I nostri suggerimenti ruotano attorno a più di dieci locali che negli ultimi anni hanno fornito nuovi impulsi alla miscelazione, contribuendo alla diffusione del "bere bene" oltre alla selezione dei prodotti.

Emilio Barbieri, esponente della gastronomia emiliana in attesa della riapertura del ristorante Strada Facendo (una stella Michelin) ha temporaneamente traslocato assieme alla moglie al Ristorante Anna, puntando in primo piano su un menù composto da tutti i capisaldi della tradizione, riqualificando un servizio al carrello dai più dimenticato.

L'immensa esaltazione della materia prima allo Scaccomatto, ristorante storico che continua a guardare avanti grazie all'etica e alla cultura dello chef Mario Ferrara.

Il ritorno alle origini antiche ed ataviche viene trasmesso all'Osteria di Medicina, nella bassa bolognese. Alessio Battaglioli omaggia le ricette della nonna ed inventa settimanalmente nuove pietanze gustose ed appaganti prendendo spunto dalle tradizioni limitrofe e puntando sugli artigiani della zona.

La situazione del centro storico bolognese : negli ultimi anni l'ascesa delle catene alimentari & franchising occupa sempre di più tutti gli angoli della città.

Nel centro bolognese, Jerry Frascali e Biancamaria Cifarelli hanno avviato un progetto ambizioso. Il bistrot dal respiro europeo con splendide camere al piano superiore e cocktail bar offre una cucina di tecnica, gusto e inventiva grazie al discepolo di Bartolini, Salvatore Amato.

Le prime belle novità del 2020 gastronomico bolognese tra l'arrivo del bistrot di Perbellini, il nuovo locale di Vincenzo Vottero, i due intriganti progetti di Lorenzo Costa assieme a Lorenzo Vecchia e molto altro ancora.

L'affiatatissima crew di Oltre gioca in controtendenza con il trend del centro cittadino. Il concept di Lorenzo Costa e Daniele Bendanti mantiene il suo ritmo spedito, riformando l'assesment della cucina bolognese innestando i gloriosi piatti della tradizione attraverso formule accortamente rinnovate.

19 piatti che ricordiamo maggiormente in 19 locali differenti. Il nostro best of del 2019 a spasso tra le tavole.